В зависимости от сорта, уровня зрелости, а также условий роста (особенно солнечного света) состав сливы может значительно варьироваться.

Несмотря на свой очень сладкий вкус, сливы обеспечивают умеренное потребление энергии для порции 150 г, при этом общее потребление энергии не превышает 75-100 ккал (313-418 кДж).

Сливы содержат различные витамины:

Витамин С: его содержание является незначительным для свежих фруктов (3 мг на 100 г в среднем, на уровне груши или винограда).

Группа витамина В: как и большинство фруктов, сливы обеспечивают широкий спектр витаминов группы В, которые сопутствуются углеводами.

Провитамин А: в зависимости от того, является ли слива фиолетовой или желтой, его уровень более или менее высокий и может достигать 0,570 мг на 100 г. Провитамин А или каротин участвуют в механизмах роста и защите клеток, а суточная потребность оценивается в пределах от 2 до 5 мг.

Витамин Е: сливы обеспечивают 0,7 мг на 100 г, что является интересным вкладом (большинство свежих фруктов содержат менее 0,5 мг, а потребность оценивается в 12 мг в день). Благодаря богатству воды и соотношению калия и натрия сливы способствуют почечной функции. Однако сливы наиболее известны для облегчения кишечной деятельности. Другим благоприятным фактом является присутствие сорбита в относительно больших пропорциях. Это вещество стимулирует функционирование желчного пузыря и, следовательно, помогает бороться с непроходимостью кишечника.

ДЕТАЛИ

• Упаковка: коробки — 5 кг нетто
• Рекомендуемая температура хранения и транспортировки: 0,5 ° C
• Относительная влажность: 95
• Температура замерзания: -0,8 ° C