התפוז הוא פרי עסיסי ואהוב, שהינו עשיר במים (מעל 85%), ומכיל מכלול חומרים מזינים. טעמו המתוק של התפוז מתאזן על ידי טעם חמצמץ שניתן לו על ידי החומצות האורגניות הטבעיות שהוא מכיל יחסית בשפע (1.2%) ומיוצגים בעיקר על ידי חומצת לימון (יש גם קצת חומצה מאלית, ועקבות של כמה חומצות אורגניות פחות נפוצות כגון חומצת פרולי, caffeic או paracoumaric). במהלך תהליך ההבשלה של הפרי, רמת הפחמימות גדלה, בעוד שרמת החומצות האורגניות יורדות. זהו המאזן היחסי בין סוכרים וחומצות הנותנות לתפוזים את הטעם האופייני להם, פחות או יותר מתוק או חמוץ. למרכיבי האנרגיה האחרים יש תפקיד זניח בהרכב השומנים הכתומים (או שומנים) והם מרוכזים בזרעים, כאשר עיסתם מכילה רק כמויות זעירות (פחות מ -0.2%). באשר לחלבון, הם נדירים מאוד בתפוז הכתום (1%). פרופיל הוויטמינים של תפוזים נשלט על ידי רמה גבוהה של ויטמין C: 40 עד 80 מ"ג לכל 100 גרם ו 53 מ"ג בממוצע. הפעילות של ויטמין C מתגברת בזכות "ויטמין P" (שם גנרי עבור כל פלבנואידים אנתוציאנין). Befresh מציעה את הזנים הבאים: טבור, Shamouty וולנסיה. הטבל הוא התפוז הראשון בשוק, המבשיל בתקופה דצמבר – פברואר. תפוז Schoutout ללא גרעינים הוא הקל ביותר לקלף. זהו מגוון ישראלי בעל שם עולמי בזכות טעמו המעולה, העסיסי והארומה המיוחדת והנעימה שלו. תקופת ההבשלה של תפוז השאמוטי היא מינואר עד מרץ. תפוז ולנסיה הוא הפופולרי ביותר בזכות המיץ הייחודי שלו, כמו גם טעמו עשיר והארומה הנעימה שלו. ולנסיה מבשיל ממרץ עד יוני ויש לו חיי מדף ארוכים.

פרטים נוספים:

• אריזה: קרטונים של 15 ק"ג נטו
• טמפרטורת אחסון ושינוע מומלצת: 5 מעלות צלזיוס עבור Shamouti ו טבור ו 2 ° C עבור ולנסיה
• לחות יחסית: 90
• טמפרטורת מקפיא: -0.8 ° C