פירות עשירים בויטמינים (A, C & E), חומצה פולית ואשלגן ולעומת זאת הנתרן והערך קלורי בהם הוא נמוך. לעומת פלפל ירוק, לפלפלים אדומים יש יותר ויטמינים וחומרים מזינים שכן הם מכילים את הליקופן נוגד החמצון. רמת הקרוטן, כמו הליקופן, גבוהה פי 9 בפלפלים אדומים. בנוסף, בפלפל אדום יש פי 2 ויטמין C מאשר בפלפלים ירוקים.

פרטים נוספים:

• אריזה: קרטונים של 5 ק"ג נטו
• טמפרטורת אחסון ושינוע מומלצת: 7 ° C
• לחות יחסית: 95
• טמפרטורת מקפיא: -0.7 ° C