כאשר הוא מבשיל באופן אופטימלי, המשמש הוא פרי בעל צבע כתום יפה, עסיסי ומעט רך. טעמו של המשמש נובע מהרכבו של הפרי (כולל אסטרים של אלכוהוליים ארומטיים ואלדהידים). בנוסף, קשור גם ליחס לסוכר / לחומצה לאורגנית, שהוא נמוך למדי (קרוב לזה של התפוז) ומעניק למשמש תכונות מרעננות. תכולת המים של הפרי (85%)  דומה לזו של פירות טריים אחרים. "המתיקות" הספציפית שלו תלויה באופי הסיבים שלו. משמש הוא מקור מצוין של פרוטמין A (או קרוטן), אשר הגוף הופך לויטמין A. ויטמין שהינו הכרחי לצמיחה, לעור ולריריות. יש לו תכונות חימצון ואנטיאוקסידנטים והוא ממלא תפקיד יעיל בהגנה מפני סרטן והזדקנות תאים. בנוסף, יש לו סגולות להגברת עמידות הגוף בפני זיהומים. המשמש הוא גם אחד הפירות הטובים ביותר לאספקת אשלגן, עם ממוצע של 315 מ"ג לכל 100 גרם. זאת ועוד, עם תכולה כוללת של מעל 600 מ"ג לכל 100 גרם, המשמש עשיר במינרלים, ובהקשר זה שני רק לפרי הבננה, אך עוקף את הענבים והתפוזים, אשר ידועים גם הם כעשירים במינרלים. אם-כן, כאשר המשמש בשל, הוא לא רק טעים להפליא אלא גם קל לעיכול. הוא נטמע בקלות בקיבה בזכות מרקמו הרך והלעיס הממריץ את הפרשות הקיבה.

פרטים נוספים:

• אריזה: קרטונים של 5 או 10 ק"ג נטו
• טמפרטורת אחסון ושינוע מומלצת: 0.5 ° C
• לחות יחסית: 95
• טמפרטורת מקפיא: -1.1 ° C