אפרסקים ונקטרינות הם מאותו המין, למרות שמסחרית, הם נחשבים לשני פירות שונים. לנקטרינות יש קליפה חלקה, בעוד שלאפרסקים יש קליפה מחוספסת. במידה ולא היתה קליפה הנקטרינה היתה ניראית אדמדמה יותר מאשר האפרסק, מה שתורם לדעה הרווחת שהנקטרינה היא הכלאה בין האפרסק והשזיף, או שהיא למעשה "אפרסק עם עור שזיף". בממוצע, נקטרינות הן קטנות ומתיקות יותר מאשר האפרסקים, אבל יש בין הפירות חפיפה במספר היבטים. האפרסקים המרעננים מתאימים באופן מושלם לחודשי הקיץ. ואכן יש לאפרסקים תכונות המסייעות בהשבת נוזלים לגוף ורענון, בזכות תכולת המים הגבוהה שלהם ורמת סוכריפ נמוכה כמו גם רמת יחסית מאוזנת של חומצות אורגניות. אותן חומצות אורגניות טבעיות מעניקות לאפרסקים טעם מעט חמצמץ. הנקטרינה היא הגירסה החלקה של האפרסק. האפרסקים עשירים בויטמינים כגון: B, ובמיוחד ויטמין B3 (1 מ"ג / 100 גרם) וחומצה פנטותנית או ויטמין B5(1 מ"ג / 100 גרם), כמו גם ויטמין E (0.5 מ"ג / 100 גרם). אפרסק אחד בינוני מספק 8-10 מ"ג של ויטמין C, כ- 10 עד 12% מהצריכה היומית המומלצת. פיגמנטים פלבנואידים (השכיחים באפרסקים בצבע אדום) מגבירים עוד יותר את פעולתו של הויטמין C, ומגבירים את ההתנגדות של נימי הדם הקטנים. זהו אפקט שימושי מאוד בקיץ כאשר השמש והחום מפעילים לחץ על מערכת הדם. מעניינת היא גם רמת הפרוביטמין A (או קרוטן): אפרסקים, במיוחד עם בשר צהוב, מספק רמה טובה של ויטמין זה עם 0.5 מ"ג לכל 100 גרם בממוצע עד 1 מ"ג עבור זנים עם בשר צהוב. אם האפרסקים נצרכים בשלים לחלוטין, ניתן לעכל אותם בקלות שכן: הסיבים שלהם רכים מאוד, והם נטמעים במעיים בעדינות וביעילות. מסיבה זו, האפרסקים מומלצים לילדים צעירים מאוד ואפילו לתינוקות.

פרטים נוספים:
אריזה: קרטונים של 5 – 7.5 ק"ג נטו

1. טמפרטורת אחסון ושינוע מומלצת: 0.5 ° C
2. לחות יחסית: 95
3. טמפרטורת מקפיא: -0.9 ° C